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ベトナム最新レポート:その③ ベトナム「食」なう

2016.1.29

前回までのベトナム記事はこちら↓

ベトナム最新レポート:その①「外国人向けゲストハウス」

ベトナム最新レポート:その②「市場とスーパーマーケット」

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みなさんはベトナムと聞いて何をイメージしますか?

 

アオザイ、ベトナム戦争、ベトナム料理・・・

人によって頭に浮かぶイメージは様々だと思います。

 

私にとってのベトナムといえば、「食」です。

フォー(米粉のうどん)、

バインミー(フランスパンにレバーパテやなますや野菜や香菜をつめたサンドイッチ)、

シントー(トロピカルフルーツと練乳のミックスジュース)

は私の大好物で、毎日食べても飽きません!

ベトナムに行けば、とても安くこれらが食べられるので、本当に幸せな気持ちになります。

 

今日は、そんなベトナムの食を、私の独断と偏見でご紹介します(笑)

 

ベトナムは基本的に暖かい国ですので、ちょっと街中を歩いただけでも汗が出て疲れます。

そんな時に、グッといきたいのがこれ!

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100%オーガニックで、しかも安い!

最近は、ココナツウオーターなる、

パック詰めされたココナツジュースの

飲み物が市販されていますが、

大概は甘すぎてマズイ!!

 やはり本物にはかないません。

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市場近くの路上では、こんな感じで

サッサと手際よくココナツジュースを作ってくれます。

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それでは、ココナツマスターの妙技をご覧あれ~

How to cut coconuts properly from KOHEISANTV! on Vimeo.

 

ものの数十秒で見事にココナツジュースの出来上がりです。

お値段は数十円。

 

ジュースを飲み干した後は、殻を割って、中のジェリー状の果肉を食べることが出来ます。

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いわゆる、「ナタデココ」ですね。

よくあるシロップ漬けのものは、甘すぎて

私は苦手ですが、これはなんぼでもいけます。

 

 

はい、お次は、ベトナム風サンドイッチ、「バインミー」。

街中では、BAINH MEと書かれた屋台をよく見かけます。

ちょっとした軽食といった感じでしょうか。

今回訪れた街で、一番おいしいと評判のお店に行ってみました。

ここはパン屋さん直営のお店。

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お客さんがひっきりなしに並んでおり、

お店のお姉さんが手際よく

目の前でサンドイッチを作っていきます。

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 レバーペーストとなます、野菜に香菜、

それからニュックマムと呼ばれる魚醤(魚から作られた醤油=ベトナムではこれがメインです)が交じり合って、なんともいえないマッチングです。

私のベトナム料理ベストの一つですね。

お値段は一つ、40円ぐらい。

こちらもお待たせいたしません。

かわいいお姉さんが手際よくササッと作ってくれます。

では、お姉さんの軽やかな手さばきをご覧あれ~

Bainh Me: The Vietnamese sandwich from KOHEISANTV! on Vimeo.

 

 その他、ちょっと面白い食べ物は、バインセオを呼ばれる、ベトナム風お好み焼き。

米粉の生地の上に海老や肉、もやしや野菜をのせて焼きます。

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これは道端の屋台のお店。

この道何十年のベテランのおばちゃんが手際よく焼いていきます。

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では、おばちゃんの熟練の技をとくとご覧あれ~

Bainh Xeo: The Vietnamese pizza? from KOHEISANTV! on Vimeo.

 

 

お腹が一杯になったら、もちろんデザートです(笑)

私は、シントーと呼ばれるミックスジュースの大ファンです。

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マンゴー、ドラゴンフルーツ、パパイヤ、スイカ、アボカド・・・

などのトロピカルフルーツにたっぷりと練乳を混ぜて、ジューサーでミックスジュースにします。

オシャレに言うなれば、「トロピカル・スムージー」ですかね?

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これも数十円です。

屋台は大概こんな感じのおばちゃんがやっています。

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とにかくベトナムには、安くて、うまくて、早い

三拍子揃った食べ物がたくさんあります。

 

それから、ベトナム料理の特徴は、

とにかく新鮮な野菜がこれでもかという位食べられること。

 

おなじみの、フォーと呼ばれる米粉のうどん/そばにも、

必ず野菜と、パクチー、ミント、レモングラスといったハーブが

お皿に山盛りで付いてきます。

これらをお好みで入れながら、ライムをギュッとしぼってかけるのが本場のスタイル。

たまりません~~

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 これは春雨のサラダ↓

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こちらはちと洋風ですが、マンゴーサラダ↓

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いかがでしょうか?

なんだかベトナムに行きたくなってきましたか~?(笑)

 

 ベトナム最新リポートは次回以降も続きます。お楽しみに!


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